دانه قهوه ۱ کیلویی هندوراس ال کوپان

هندوراس کشوری است در شمال آمریکای مرکزی که بیش از سه چهارم مساحت آن کوهستانی است و جلگه‌های ساحلی کوچکی نیز در اطراف این کشور واقع شده است. رودهای مهم آن پاتوکا، اولوئا و بلندترین قله آن قله لاس‌میناس، به بلندی ۲۸۴۹ متر است.

میزان بارندگی در زمین‌های پست استوایی این کشور ۱۵۰۰ تا ۲۰۰۰ میلی‌متر است اما آب‌وهوا در مناطق کوهستانی معتدل‌ و خشک‌ است.

اکثر مردم هندوراس به فعالیت کشاورزی و دامداری مشغول‌اند، موز و گوشت کالای اصلی صادراتی کشور هندوراس است ولی در لیست صادراتی محصولات این کشور، نام قهوه هم به چشم می‌خورد.

تولید سالانه قهوه در این کشور حدود ۷۶۷ میلیون پوند و حدود 3.9 درصد کل تولید جهانی است. رتبه جهانی تولید قهوه این کشور در بین کشورها ۶ است. ۹۱ درصد تولید قهوه این کشور گونه عربیکا و ۹ درصد آن گونه روبوستا است.

تنوع منطقه‌ای و آب‌و‌هوایی قهوه هندوراس را خاص می‌کند. اگرچه این کشور کوچک است، اما دارای شش منطقه متمایز کشت قهوه است: کوپن، اوپالاکا، مونتسیلوس، کومایوگوا، ال پارایسو و آگالتا.

Copan معروف‌ترین منطقه کشت قهوه با طعم یادهای قوی شکلات و مرکبات است.

اوپاالکا منطقه‌ای با ارتفاع بالاتر است که به تولید قهوه هایی با طعم یاد قوی انبه، اسیدیته قوی و رایحه های ملایم شناخته شده است.

منطقه Montecillos با غروب‌های خنک و ارتفاع بالاتر، دانه‌های قهوه را در زمان طولانی‌تری به عمل می‌آورد. طعم‌های شیرین‌تری ارائه می‌دهد و گیلای‌های این منطقه با طعم یادهای میوه‌ای شیرین‌شان شناخته می‌شوند.

مشخصات قهوه اسپشیالتی هندوراس ال کوپان

قهوه El Copan هندوراس در کوه تنن در منطقه کوپان هندوراس رشد می‌کند. این مزرعه، در نزدیکی مرز گواتمالا و در ارتفاعی بلند در لابلای درختان زیتون و تاکستان‌ها واقع شده است.

این مزرعه دارای گواهینامه تجارت مستقیم است، به این معنی که مستقیما با روستری‌ها کار می‌کند و محصولات خود را به دلالان نمی‌فروشد. مزرعه ال کوپان در ارتفاع ۱۴۰۰ متر از سطح دریا قرار گرفته و قهوه عربیکا از گونه کاتوای قرمز پرورش می‌دهد.

قهوه اسپشیالتی هندوراس ال کوپان به روش طبیعی فرآوری می‌شود.

روش فرآوری خشک یا طبیعی قهوه، اولین و قدیمی‌ترین روش فرآوری است. در فرآوری طبیعی، گیلاس‌های قهوه پس از چیده شدن به صورت لایه‌های نازک بر روی بسترهای مخصوص خشک کردن قهوه در زیر نور آفتاب قرار می‌گیرند. البته بستری که قهوه برای خشک شدن روی آن قرار می‌گیرد دارای تنوع است، مثلا برخی از کشاورزان از پاسیو های آجری استفاده می‌کنند تا جریان هوا را در اطراف گیلاس‌ها سهولت دهند تا گیلاس‌ها بیشتر خشک شوند.

به منظور جلوگیری از کپک زدن و پوسیدگی گیلاس‌های قهوه، مرتبا آنها را برمی‌گردانند. در نهایت، بعد از خشک شدن کامل گیلاس قهوه پوسته و گوشت خشک شده به صورت مکانیکی جدا می‌شوند و دانه سبز قهوه آماده فروش می‌شود.

طعم یادهای قهوه اسپشیالتی هندوراس ال کوپان

طعم‌یاد یا «چرخه طعمی قهوه» اصطلاحی است برای توصیف طعم‌هایی که با نوشیدن یک فنجان قهوه به یاد آنها می‌افتید. قهوه اسپشیالتی هندوراس ال کوپان طعم یادهای شکلاتی، میوه های زرد، سیب قرمز، آجیلی و نیشکر را برای شما تداعی می‌کند.

روش دم‌آوری قهوه اسپشیالتی هندوراس ال کوپان

این قهوه یکی دیگر از لاین‌های قهوه اسپشیالتی موآ است که برای عصاره‌گیری قهوه اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه اسپرسو فوق العاده لذت بخش است.