دانه قهوه ۱ کیلویی گواتمالا ال جگوار

گواتمالا کشوری در آمریکای مرکزی با تاریخی کهن و طبیعتی چشم نواز است. گواتمالا، سرزمین جنگل‌های انبوه، آتشفشانها و صحراهای خشک و دریاچه‌های زیباست. زمین‌های پست سواحل اقیانوس آرام و اطلس در گواتمالا به وسیله رشته‌کوه‌ها از هم جدا شده‌اند و هر بخش بر تولید محصولات کشاورزی متنوعی متمرکز است. آب و هوای گواتمالا جلگه‌ای ساحلی و استوایی است، که مناطق کوهستانی آن معتدل‌تر است.

اقتصاد این کشور بیشتر به کشاورزی، به خصوص تولید قهوه متکی است که نصف صادرات کشور را تشکیل می‌دهد. فراورده‌های صادراتی گواتمالا علاوه بر قهوه، شکر و موز نیز هستند.

ویژگی‌های قهوه گواتمالا ال جگوار

مانند کشور برزیل، گواتمالا هم کشوری است که آن را با صادرات قهوه می‌شناسند. به دلیل گستردگی کشت قهوه، دقت در انتخاب قهوه با کیفیت با هدف تولید قهوه اسپشیالتی کار آسانی نیست. البته بعد از تلاش مستمر و تست قهوه‌های متنوع اگر به قهوه «ال جگوار» برسید، دیگر انتخاب دشواری نخواهید داشت.

قهوه گواتمالا ال جگوار از نژاد عربیکا و گونه بربن، کاتوای، کاتورا و پاچه است. این قهوه در منطقه سوچیتپکوئز، کوبان در ارتفاع ۱۵۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شود. منطقه جنوب دریاچه آتیتلان پر از باروری و تنوع است. بادها مواد آتشفشانی را به منطقه می‌برند و از آن برای پرورش نیشکر، تنباکو، مرکبات و البته قهوه استفاده می‌شود. این منطقه ویژگی‌های گرم‌سیری را نیز دارد.

وجود درخت‌های نارنگی آبدار و ماکادمیا، تقریبا به این منطقه حس جنگل می‌دهد. البته فراموش نکنید که اگرچه این منطقه از کیفیت خوبی برای کشت قهوه برخوردار است، اما کیفیت مداوم امری تصادفی نیست. صاحب مزرعه به همراه کشاورزان منطقه، گیاهان قهوه را در شرایط خاص اقلیمی جنگلی رشد می‌دهند. این امر باعث می‌شود گیاهان قهوه در سایه دیگر درختان بلندتر و با کیفیت رشد کنند.

روش فرآوری قهوه اسپشیالتی گواتمالا ال جگوار

این قهوه به روش شسته فرآوری می‌شود.  قاعدتا این روش فرآوری در چهار مرحله انجام می‌شود. مرحله اول مرتب سازی است که در آن گیلاس های قهوه جمع آوری می‌شوند و در آب شناور قرار می‌گیرند تا گیلاس های رسیده و نارس جدا شوند. سپس مرحله پالپینگ، جدا کردن پالپ یا پوست گیلاس قهوه انجام می‌شود. در مرحله سوم، تخمیر دانه قهوه، دانه‌ها از طریق یک کانال به یک مخزن آب بزرگ حرکت می‌کنند. دانه‌های قهوه حدود 18-24 ساعت در مخزن آب باقی می‌مانند. با این حال، این مدت می‌تواند بسته به عوامل مختلفی از جمله دما، کشور و فرآیندهای محلی متغییر باشد. در طی تخمیر، میکروارگانیسم‌های موجود در دانه‌ها آنزیم‌هایی ایجاد می‌کنند که موسیلاژ دانه‌ها را تجزیه می‌کنند، که یک ماده خمیری عامل طعم دهی قهوه است. و در مرحله آخر، خشک کردن دانه قهوه، بذرها را از مخازن آب خارج می‌کنند و آنها را درمعرض نور آفتاب قرار می‌دهند تا خشک شوند. در این مرحله دانه‌ها تا رطوبت بین 10-12 درصد خشک می‌شوند.

طعم یادهای قهوه گواتمالا ال جگوار

بافت آبدار و بادی بالای این قهوه با برشته کاری متوسط طعم یادهای فندقی، شلیلی، کاراملی، شکلاتی و ادویه ای به شما ارائه می‌دهد.

روش دم‌آوری قهوه گواتمالا ال جگوار

این قهوه به معنای واقعی کلمه، یکی از بهترین لاین‌های قهوه اسپشیالتی برای افرادی است که به قهوه اسپرسو و نوشیدنی‌های بر پایه آن علاقمند هستند. طعم این قهوه در دستگاه صنعتی و موکاپاد عالی است. ترکیب این قهوه با نوشیدنی‌هایی که با شیر و دیگر افزودنی‌ها تهیه می‌شوند طعم فوق‌العاده دلپذیری ایجاد می‌کند.