روشهای دم آوری قهوه

معرفی قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو یکی از محبوب‌ ترین و معروف ‌ترین روش های تهیه قهوه و پایه‌ی طیف وسیعی از نوشیدنی‌های گرم مانند لاته، آمریکانو، کاپوچینو و … است.

تاریخچه قهوه اسپرسو

اولین اسپرسوساز جهان در سال ۱۸۸۴ در تورین ایتالیا به دست آنجلو موریندو اختراع شد. دستگاه موریندو از سال ۱۸۸۴ تا ۱۹۰۱ مورد استفاده قرار می ‌گرفت تا سرانجام، توسط لوئیجی پتزرا و چند مدت بعد نیز توسط لاپاوانی در میلان ایتالیا، نسخه‌ های پیشرفته ‌تر آن برای طرفداران قهوه عرضه شد.

یکی از ترجمه های واژه ایتالیایی “اسپرسو” به زبان انگلیسی، واژه سریع ‌تر است، از این رو می‌توان اسپرسو را دم آوری قهوه با روشی سریع در نظر گرفت.

انواع روش‌ های عصاره گیری قهوه

قهوه دمی، قهوه ترک و قهوه اسپرسو؛ سه روش تهیه قهوه محبوب هستند. خروجی روش اسپرسو در مقایسه با سایر روش‌ها، مایع غلیظ و سیاه‌ رنگی است که بر روی آن یک لایه خامه نارنجی‌ رنگ قرار گرفته است. کرد این خامه نارنجی ‌رنگ از ایجاد حباب دی‌ اکسید کربن در فرآیند عبور آب داغ با فشار بالا از میان دانه های پودر قهوه بدست می آید.

غلظت قهوه تهیه شده از طریق روش اسپرسو و حجم کم آن، به دلیل میزان بالای کافئین در این نوع روش دم آوری  قهوه است.

طرز تهیه قهوه اسپرسو

قهوه اسپرسو با روش عصاره گیری (extraction) بدست می آید. فرآیند آن به این صورت است که آب داغ با فشار بالا از بین پودر قهوه فشرده شده عبور کرده و عصاره قهوه گرفته خواهد شد.

قهوه اسپرسو

تهیه قهوه اسپرسو با اسپرسوساز

عصاره گیری این قهوه به کمک دستگاه‌ های اسپرسو ساز خانگی و صنعتی که در طول تاریخ پیشرفت چشم‌گیری داشته‌ اند، انجام می شود. فشار و نحوه عملکرد اسپرسوساز صنعتی با اسپرسوساز خانگی متفاوت است ولی خروجی هر دو دستگاه، قهوه تولید شده به روش اسپرسو خواهد بود.

کدام دانه قهوه برای قهوه اسپرسو مناسب است؟

تمامی دانه قهوه های موجود در جهان چه عربیکا و چه ربوستا و یا ترکیب آن ها می‌توانند در قهوه اسپرسو استفاده شود و تنها نکته مهم در این بین، درجه آسیاب دانه قهوه است. در روش اسپرسو، دانه قهوه را باید با درجه متوسط یا درشت تر از قهوه ترک و ریزتر از قهوه دمی آسیاب کرد.

برای خرید یک قهوه با کیفیت یا دریافت راهنمایی برای انتخاب نوع و طعم قهوه دلخواه خود، به فروشگاه آنلاین قهوه موآ مراجعه کنید.

بازگشت به لیست

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.