قهوه اتیوپی

ethiopian coffee farmer
اتیوپی زادگاه قهوه و یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان پیشرو قهوه در جهان است. قهوه اتیوپی با میراث غنی و کیفیت فوق العاده خود یکی از بهترین قهوه های جهان به حساب می آید. با قهوه در این کشور بیشتر آشنا شوید.

با دوستات به اشتراک بذار!

به تحریر موآ

افسانه اتیوپی قهوه!

داستان قهوه اتیوپی با یک داستان عجیب که شاید افسانه باشید، شروع می شود! در حدود سال 850 بعد از میلاد، زمانی که چوپان جوانی به نام کالدی، بزهای خود را برای چرای مزرعه خود می برد، بزهایش گیلاس قرمزی را از درختی در همان نزدیکی خوردند. پس از این آنها ناگهانی شروع به پریدن با هیجان کردند. کالدی هم تصمیم گرفت از آن گیلاس‌ها تست کند، و او هم پس از آن احساس انرژی و سرحالی عجیبی در خود داشت!
کالدی کشف خود را با راهبان یک صومعه محلی در میان گذاشت و آنها به سرعت متوجه شدند که مصرف گیلاس به آنها کمک می‌کند در طول دوره های طولانی نماز هوشیار بمانند. در نهایت، مردم محلی برای حفظ طعم این دانه ها برای مدت طولانی، آنها را برشته و در آب داغ خیس کردند. با همین افسانه قهوه ناگهانی کشف شد تا به آنها کمک کند که از سفرهای دشواری که برای تجارت برده به صحرای آفریقا انجام می‌دادند، نجات پیدا کنند.

کشور اتیوپی در نقشه

قهوه اتیوپی، در جهان شناخته شد!

اتیوپی صادرات قهوه را در قرن پانزدهم آغاز کرد، تاجران سومالیایی قهوه را به یمن آوردند و عارفان صوفیه آن را می نوشیدند تا بهتر در منبر خود متمرکز شوند! در حالی که کلیسای ارتدکس اتیوپی چند قرن بعد قهوه را ممنوع کرد، اتیوپیایی ها در اواخر قرن نوزدهم به لطف امپراتور منلیک دوم، که خود عاشق نوشیدنی بود، به نوشیدن قهوه بازگشتند.

پس از آن تولید و صادرات قهوه اتیوپی به میزان قابل توجهی افزایش یافت، امروزه قهوه حدود 70 درصد از کل درآمد صادراتی این کشور را تشکیل می دهد و برای اقتصاد آنها بسیار مهم است، همانطور که نفت برای ایران اهمیت دارد. حدود 15 میلیون اتیوپی، تقریباً یک چهارم جمعیت این کشور، از طریق کشاورزی قهوه امرار معاش می کنند.

تقریبا تمام قهوه اتیوپی توسط کشاورزان کوچکی که به روش های سنتی ادامه می دهند، تولید می شود. حدود 20 درصد از قهوه در اتیوپی به صورت وحشی در جنگل های قهوه کشت می شود. یکی از مشهورترین جنگلها Gesha است. قهوه تولید شده در این منطقه اغلب وحشی نامیده می شود.

مزارع قهوه در اتیوپی کوهستانی

مشخصات قهوه اتیوپی

شش تا ده هزار نوع قهوه در اتیوپی وجود دارد، در واقع، انواع قهوه که در این کشور وجود دارد آنقدر متنوع و زیاد است به طوری که بسیاری از آنها هنوز ناشناخته هستند. رایج ترین نوع قهوه در اتیوپی، قهوه ملایم و معطر عربیکا است که حدود 70 درصد از تولید قهوه این کشور را تشکیل می دهد. در واقع اتیوپی را خاستگاه و مروج قهوه عربیکا در جهان می دانند.

امروزه بیش از 90 درصد از تنوع ژنتیکی قهوه عربیکا در اتیوپی یافت می شود، این تنوع ژنتیکی باورنکردنی قهوه اتیوپی به این معنی است که در برابر بیماری ها از جمله بیماری زنگ‌زدگی برگ درخت قهوه مقاوم تر هستند.

قهوه اتیوپی رایحه ای میوه ای دارد، یعنی طعم میوه ها از جمله زغال اخته را می توان به راحتی در قهوه حس کرد و در هنگام نوشیدن، بادی و تن‌واری آن ها سبک تر و با کمی طعم شکلاتی است.

انواع قهوه اتیوپی

در اتیوپی شرایط برای کشت قهوه بسیار خوب است. در نواحی مرتفع این کشور قهوه به خوبی می‌روید و کیفیت آن دلیل این امر است. انواع مختلفی از قهوه در این منطقه تولید می شود که مهم ترین و معروف ترین آنها را ذکر خواهیم کرد.

قهوه ییرگاچف

این قهوه در سیداما تولید می شود. این منطقه در جنوبی‌ترین نقطه اتیوپی واقع شده است. این قهوه بسیار با کیفیت و پرطرفدار است و فروش بسیار بالایی دارد. می توان گفت قهوه ییرگاچف یکی از بهترین و شاید می‌توان گفت بهترین قهوه حال حاضر دنیاست. اسیدیته این نوع قهوه بالاست و باید بگوییم طعم یادهای آن میوه‌ای است.

قهوه گوجی

از بین خصوصیات و انواع قهوه اتیوپی ، باید نوع دیگری از قهوه را در این منطقه قهوه ذکر کنیم. در جنوب سیداما، قهوه با رایحه گل شیرین به نام Goji تولید می شود. طعم یاد های مرکبات، هلو و گل یاس را می توان از این نوع قهوه اتیوپی احساس کرد.

خرید قهوه اتیوپی

شما قهوه اتیوپی را در هر جایی می‌توانید خرید کنید. قهوه موآ نیز یکی از واردکنندگان دانه سبز قهوه از کشور اتیوپی است و پس از برشته کاری با روش‌های اسپشیالتی و تخصصی، قهوه اتیوپی را در اختیار دوست داران قهوه می‌گذارد. در اتیوپی، قهوه جایگاهی ویژه ای در جامعه و زندگی آنها دارد و اغلب می گویند که قهوه نان آنهاست، که با توجه به اینکه حداقل 12 میلیون نفر برای کشت و برداشت قهوه کار می کنند، جای تعجب نیست. هیچ قهوه بدی در اتیوپی وجود ندارد. تقریبا تمام قهوه ها دارای کیفیت استثنایی و فوق العاده ای هستند.

logo moa en + enblom

ورود به فروشگاه موآ

جهت مشاهده انواع قهوه اتیوپی و سفارش آنلاین قهوه بر روی لینک زیر کلیک کنید.
خرید قهوه آنلاین

قیمت قهوه اتیوپی

ارتفاع مناسب از سطح دریا، خاکی سرشار از مواد معدنی و سایه های درختان باعث بهبود کیفیت رشد میوه قهوه در کشور اتیوپی شده  است. حضور آنزیم های غنی از قندها و پروتئین ها موجود در قهوه های اتیوپی که دلیل آن اکوسیستم استثنایی است طعم و رایحه قهوه کشت شده در اتیوپی را متمایز کرده است، به همین دلیل قهوه های اتیوپی از ارزش بالایی برخوردار هستند. طعم و تجربه قهوه های اتیوپی بسیار خاطره انگیز و خاص است، بنابراین یک بار اتیوپی را امتحان کنید، مهم نیست چگونه آن را تهیه کنید، به شما یادآوری می کند که قهوه از کجا می آید.

با توجه به این موارد، واضح است قیمت قهوه اتیوپی مانند سایر قهوه ها نیست و از قیمت بالاتری برخوردار است. رستری و برشته کاری موآ نیز با توجه به انتخاب قهوه اتیوپی به عنوان یکی از لاین های قهوه اسپشیالیتی خود، این لاین‌ها را با قیمت متنوعی به بازار ارائه می‌نماید.

دیدگاهتان را بنویسید

تلفن همراه

سایر مطالب
کاپینگ قهوه
دانه قهوه

آشنایی با سیستم امتیاز دهی دانه قهوه

امتیاز دهی به دانه قهوه یا تست کاپینگ قهوه، بر اساس سیستم خاصی انجام می شود و با توجه به نتایج بدست آمده از آن، کیفیت قهوه مورد نظر تعیین می شود.

خرید قهوه ارگانیک
قهوه

خرید قهوه ارگانیک

مدت زمانی است که قابلیت ردیابی قهوه تک خاستگاه برای مصرف کنندگان قهوه بسیار مهم شده است، اخیرا هم با رشد فرهنگ مصرف بر اساس

قهوه تک خاستگاه
قهوه

خرید قهوه تک خاستگاه 

خرید قهوه تک خاستگاه از جمله اقداماتی است که به دلیل تنوع بالای دانه قهوه بایستی بر اساس اطلاعات قبلی و مطالعه منابع تخصصی انجام