طعم قهوه

بادی قهوه چیست؟

بادی قهوه

بادی قهوه (Coffee Body) در واقع همان حس دهانی قهوه است. بادی در قهوه، بیانگر بافت و سنگینی قهوه بر روی سطح زبان است که شما هنگام نوشیدن قهوه آن را حس می‌ کنید. این حس، یکی از عواملی است که طعم حس شده از قهوه توسط فرد را تحت تاثیر قرار می دهد.

انواع بادی قهوه

بادی در قهوه، ممکن است سبک، متوسط ​​یا سنگین توصیف شود. این ویژگی، در فرآیند برشته کاری (رست) و فرایند عصاره گیری ایجاد می شود. هر یک از این روش ها، بر سبکی و سنگینی بادی قهوه اثرگذار است.

باید ذکر کرد دانه های با رست تیره تر، بادی سنگین تری دارند و همینطور روش دم آوری قهوه و فیلترهای مورد استفاده در هر یک از این روش ها، تاثیر به سزایی بر بادی قهوه دارد.

بادی قهوه سبک

بادی سبک از لحاظ ویژگی، شباهت زیادی با آب دارد که باقی مانده یا بافت بسیار کمی روی زبان شما در هنگام نوشیدن قهوه به جا می‌گذارد. قهوه‌ هایی که در ارتفاعات کم و در خاک‌هایی که فاقد مواد مغذی هستند رشد می‌کنند، معمولا بادی سبکی از خود نشان می‌ دهند. روش ‌هایی دم‌ آوری که در آنها از فیلتر کاغذی استفاده می‌شود، می‌توانند قهوه‌ ای با بادی سبک تر و همچنین دم ‌آوری سریعتری ایجاد کنند.

بادی قهوه

بادی سبک لزوما چیز بدی نیست. برخی از افراد نسبت به مزه‌ ها و اثرات ماندگار قهوه با بادی سنگین حساس ‌تر هستند و بادی سبک را ترجیح می‌ دهند.

از آنجایی که بادی قهوه معیاری برای سنجش غلظت مواد جامد محلول است، رقیق کردن قهوه با آب بیشتر، راهی برای سبک ‌تر کردن بادی قهوه است. این کار باید بعد از دم آوری قهوه و با استفاده از آب با دمای یکسان انجام شود تا از استخراج بیش از حد ترکیبات تلخ قهوه جلوگیری شود.

بادی قهوه متوسط

بادی متوسط، چیزی ما ​​بین بادی سبک (ملایم) و بادی سنگین است. از آنجایی که قهوه ‌های سبک و سنگین دارای ویژگی ‌هایی هستند که ممکن است در یک جهت بسیار افراطی باشند، قهوه با بادی متوسط را ​​می‌ توان یک نوشیدنی روزانه خوب و مناسب دانست.

اکثر قهوه هایی که بادی خیلی سبک یا سنگین دارند را می توان با تغییر روش دم آوری، با بادی متوسط ​​دم کرد. اگر قهوه به طور طبیعی بادی سبکی داشته باشد، دم آوری آهسته و بدون فیلتر کاغذی (به ویژه اسپرسو) روش خوبی برای بیرون آوردن درصد بیشتری از مواد جامد و سنگین کردن احساس دهان است. اگر قهوه به طور طبیعی بادی سنگینی دارد، کاهش زمان دم آوری و استفاده از فیلتر کاغذی قهوه در حین دم کردن، بادی آن را کاهش می دهد.

بادی قهوه سنگین

بادی سنگین (بادی کامل)، به دلیل ترکیبی از چربی، پروتئین و فیبر به وجود می ‌آید که می تواند روی زبان احساس سنگینی داشته باشد. بادی سنگین معمولا به قهوه‌ های با رست زیاد نسبت داده می‌ شوند؛ همچنین بادی قهوه سنگین می ‌تواند در اثر روش دم‌آوری نیز ایجاد شود که بیشتر در اسپرسو و موکاپات دیده می ‌شود.

برای خرید یک قهوه با کیفیت یا دریافت راهنمایی برای انتخاب نوع و طعم قهوه دلخواه خود، به فروشگاه آنلاین قهوه موآ مراجعه کنید.

بازگشت به لیست

مطالب مرتبط

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.