مقایسه چای و قهوه؛ کدام یک بهتر است؟  – بخش دوم

در بخش اول مقاله مقایسه چای و قهوه، برخی از تاثیرات مثبت این دو نوشیدنی از قبیل درصد فیبر موجود در هر یک، تاثیر آنها بر تمرکز ذهنی، نقش موثر در ساخت میکروبیوم روده و همچنین تاثیر آنها در کاهش بیماری های قلبی و سرطان را بررسی کردیم. در این مقاله، در رابطه با تاثیر هر یک از این دو ماده بر دیابت نوع ۲، سطح استرس و طول عمر را با یکدیگر بررسی خواهیم کرد؛ با ما همراه باشید.

مقایسه چای و قهوه و تاثیر آنها بر دیابت نوع ۲ ؛ امتیاز چهارم برای قهوه!

یک فنجان قهوه به دلیل داشتن مقادیر قابل توجهی از کافئین، می‌تواند باعث افزایش کوتاه مدت سطح قند خون شود؛ با این حال، مطالعات گسترده‌ای در این زمینه نشان می‌دهد که افرادی که به طور معمول قهوه می نوشند، کمتر به دیابت نوع ۲ مبتلا می شوند.

مریلین سی کورنلیس، دانشیار پزشکی در دانشگاه نورث وسترن و متخصص متابولیسم قهوه، چای و کافئین در این باره می‌گوید که دلیل تاثیر قهوه در کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲، غلظت بالای اسید کلروژنیک موجود در قهوه است. پلی فنل موجود در اسید کلروژنیک، حساسیت به انسولین را بهبود می ‌بخشد واز این طریق، طرح قند خون را کنترل می‌کند. البته درست است که با نوشیدن قهوه در یک بازه زمانی کوتاه سطح قند خون افزایش می‌یابد؛ اما در مجموع، نوشیدن قهوه به کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ منجر می ‌شود.

یک مطالعه تحقیقاتی که بر روی بیش از یک میلیون نفر انجام شده است، نشان می‌دهد که افرادی که روزانه تا چهار فنجان قهوه می‌نوشند، در مقایسه با افرادی که به مقدار کمتری یا اصلا قهوه نمی ‌نوشند، ۲۵ درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به دیابت هستند؛ این میزان برای افرادی که روزانه تا چهار فنجان قهوه بدون کافئین مصرف می‌کنند، ۲۰ درصد است.  

در مطالعات انجام شده در زمینه مقایسه چای و قهوه از نظر داشتن ترکیبات موثر بر کاهش خطر ابتلا به دیابت، پژوهشگران دریافتند که چای حاوی اسید کلروژنیک نیست؛ اما در مقابل، ترکیبات گیاهی دیگری دارد که برای کنترل قند خون مفید هستند. از طرفی، مطالعاتی که به بررسی رابطه بین مصرف چای و خطر ابتلا به دیابت می پردازند، یافته های متناقضی را گزارش می ‌کنند. برخی از این مطالعات بیان می کنند که مصرف روزانه چهار فنجان یا بیشتر چای سبز یا سیاه می‌تواند خطر دیابت را کاهش دهد؛ اما برخی مطالعات دیگر نیز، هیچ ارتباط واضحی بین مصرف چای و کاهش خطر دیابت پیدا نکرده‌اند. در نهایت، کارشناسان درباره مقایسه چای و قهوه در زمینه تاثیر آنها بر دیابت می‌گویند که شواهدی مبنی بر اینکه قهوه ممکن است حداقل تا حدودی فرد را در برابر دیابت محافظت کند، قوی تر از چای است.

مقایسه چای و قهوه در کاهش سطح استرس؛ امتیاز سوم برای چای!

اگر می‌خواهید نوشیدنی آرامشبخشی استفاده کنید، چایی بهترین گزینه است. مطالعات مختلف در این زمینه نشان می دهد که در زمانی که افراد استرس دارند، نوشیدن چای سبز یا سیاه به آنها کمک می‌کند تا احساس آرامش بیشتری داشته باشند و سطح کورتیزول و هورمون استرس کاهش ‌یابد. علت این امر تا حدی به خاطر وجود ال-تیانین در چایی است؛ ماده ای که به نظر می‌ رسد می تواند باعث آرامش ‌شود.

در مقایسه چای و قهوه از نظر میزان کافئین، می دانیم که قهوه حاوی مقدار زیادی کافئین است. این ماده برای تحریک سطوح کورتیزول و بهبود خلق و خوی شناخته می ‌شود؛ اما از طرفی، همانطور که اگر تا به حال یک نوشیدنی انرژی زا یا مقادیر زیادی از قهوه مصرف کرده باشید، می‌توانید تایید کنید؛ مصرف بیش از حد قهوه باعث عصبانیت، اضطراب و بیخوابی شود. با این نتایج، اگر به دنبال آرامش بیشتری هستید، یک فنجان چای مطمئن‌ترین انتخاب خواهد بود.

مقایسه چای و قهوه از نظر تاثیر آنها بر طول عمر؛ امتیاز یکسان برای هر دو نوشیدنی

یک خبر خوشحال کننده برای علاقمندان قهوه و چای این است که دانشمندان دریافته اند که افرادی که قهوه و چای می‌نوشند، نسبت به افرادی که هیچ یک از این نوشیدنی‌ها را دوست ندارند؛ طول عمر بیشتری دارند. در یک مطالعه انجام شده در زمینه مقایسه چای و قهوه از نظر تاثیر هر یک از آنها بر افزایش طول عمر، دانشمندان نیم میلیون نفر را در یک دوره ۱۴ ساله زیر نظر گرفتند و پس از این مدت دریافتند که، افرادی که حداقل دو فنجان چای در روز می‌نوشند در مقایسه با افرادی که چای مصرف نمی کنند، ۹ تا ۱۳ درصد کمتر در معرض خطر مرگ قرار دارند. این مطالعه در بریتانیا انجام شده است؛ جایی که افراد زیادی چای سیاه مصرف می‌کنند و کاملا فرهنگ آنها با نوشیدن چایی عجین شده است. در همین راستا، مطالعات دیگری که بر روی افرادی که چای سبز مصرف می‌کنند انجام شد که این مطالعات نیز، نتایج مشابهی را نشان دادند.  

ماکی اینو چوی، دانشمند مؤسسه ملی بهداشت و محقق ارشد این مطالعه درباره مقایسه چای و قهوه از نظر ترکیبات مفید برای بدن می گوید: چای و به خصوص چای سبز، سرشار از پلی‌فنول‌ها و سایر ترکیبات مفید برای سلامتی هستند. این ترکیبات به طور بالقوه می‌توانند استرس و التهاب را در بدن کاهش دهند و از بیماری‌هایی که در نتیجه استرس بالا به وجود می‌آیند، جلوگیری کرده و طول عمر را افزایش دهند؛ اگرچه برای درک بهتر این مکانیزم نیازمند مطالعات بیشتری هستیم.

مطالعه دیگری در زمینه مقایسه چای و قهوه و تاثیر آنها بر طول عمر انجام شده است که این بار، دانشمندان به سمت بررسی قهوه رفته اند. در این مطالعه، رابطه طول عمر با نوشیدن قهوه را در یک جامعه آماری ۱۷۲ هزار نفری بررسی کردند که بر اساس نتایج بدست آمده، مشخص شد که افرادی که روزانه ۲.۵ تا ۴.۵ فنجان قهوه می‌نوشند؛ در مقایسه با افرادی که قهوه مصرف نمی کنند؛ ۳۰ درصد کمتر در معرض خطر مرگ در طول هفت سالی که این مطالعه انجام شده است، بوده‌اند. این مورد حتی برای افرادی که قهوه‌ خود را با یک قاشق چای‌خوری شکر می‌نوشند، نیز صادق است.

فراموش نکنید که این مطالعات در زمینه مقایسه چای و قهوه و تاثیر هر یک بر طول عمر افراد، صرفا بر اساس مشاهدات صورت گرفته از یک جمعیت خاص انجام شده است؛ به این معنی که نمی‌توانند تاثیر قطعی این دو ماده بر افزایش طول عمر انسان را به صورت علمی اثبات نمایند. از طرفی و به گفته کارشناسان، چای و قهوه فواید زیادی برای سلامتی دارند و منطقی است که بر اساس این فواید، نتیجه گیری کنیم که مصرف آنها می‌توانند احتمال مرگ زودهنگام را کاهش دهند. چوپرا در دانشکده پزشکی هاروارد خاطر نشان کرد که حداقل پنج مطالعه بزرگ در مجلات پزشکی برجسته نشان داده است که مصرف کنندگان قهوه، میزان مرگ و میر کمتری دارند. او افزود که این مطالعات بایستی دائما و به صورت گسترده انجام شوند.

سوال نهایی: بالاخره قهوه بنوشیم یا چای؟

در این دو مقاله، با مقایسه چای و قهوه از نظر موارد مختلفی،‌ متوجه شدیم که قهوه در مقایسه با چای، دارای تاثیر مثبت بیشتری بر سلامت افراد است. مصرف کنندگان قهوه علاوه بر اینکه با نوشیدن این ماده در دورهمی ها، وقت می گذرانند و حس خوشایند و لذت ناشی از مزه دلپذیر قهوه را تجربه می کنند، مقدار قابل توجهی از فیبر را نیز دریافت خواهند کرد؛ همچنین به سلامت میکروبیوم روده های خود و کاهش خطر ابتلا به سرطان و دیابت نیز کمک می کنند. البته در مقایسه چای و قهوه از این نظر، افرادی که به چای علاقمند هستند، نباید ناامید شوند. چای بدون شک برای فشار خون، کلسترول، سطح استرس، سلامت روان و افزایش انرژی بدن مفید است و هر دو نوشیدنی، بر سلامت قلب و افزایش طول عمر نیز، تاثیر مثبتی دارند.

البته فراموش نکنید که احتمالا مزایای سلامتی بیشتری برای چایی وجود دارد که هنوز کشف نشده است. چوپرا از دانشکده پزشکی هاروارد درباره مقایسه چای و قهوه می‌گوید: یکی از دلایلی که می دانیم قهوه فواید سلامتی بیشتری نسبت به چای دارد، این است که مطالعات بسیار بیشتری بر روی قهوه انجام شده است. او افزود: “به دوستان چای خور خود می‌گویم که ممکن است در سال‌های آینده فواید بیشتری از چایی را گزارش کنیم.”  

این نکته حائز اهمیت است که اگر نه قهوه می‌نوشید و نه چای، نیازی نیست خودتان را به نوشیدن آنها مجبور کنید؛ تنوع روش های زندگی سالم بسیار زیاد است و شما می‌توانید با انتخاب موارد دیگری، به سلامت خود توجه کنید. در پایان، محبوبیت و البته ذائقه خود را در انتخاب چایی و قهوه فراموش نکنید! آب اولین نوشیدنی دنیا، ‌بعد از آن چای و بعد نیز قهوه است.