قهوه تخصصی کنیا شیشیمای
برای خرید عمده به صفحه همکاری تجاری مراجعه کنید.
توضیحات تکمیلی
| وزن | |
|---|---|
| برند | موآ |
| ارتفاع از سطح دریا | ۱۸۵۰ |
| منطقه | اوتایا |
| خاستگاه | |
| گونه | SL28, SL34, Ruiru 11 |
| روش فرآوری | طبیعی بی هوازی |
| نوع رست | لایت رست |
| طعم یاد | توت فرنگی, میوه های رسیده, آناناس, شکلات سفید, کورن‌فلکس, میوه‌های استوایی |
پروفایل طعمی قهوه تخصصی کنیا شیشیمای
میوه‌ای/گلی
شکلات تلخ
برشت روشن
برشت تیره
روش فرآوری
طبیعی بی‌هوازی
جایی که میوه و تخمیر، طعم را بازتعریف می‌کنند
این قهوه با روش طبیعی بی‌هوازی فرآوری شده؛ یعنی گیلاس‌های رسیده در مخازن بدون اکسیژن تخمیر می‌شوند و سپس به‌صورت کامل زیر آفتاب خشک می‌گردند. نتیجه، فنجانی چندلایه و پرشور است؛ پر از رایحه‌های میوه‌ای، پیچیدگی عطری و ساختاری متفاوت.
گونه
SL 28، SL 34، روئیرو ۱۱
هویت طعمی قهوه کنیا بیش از هر چیز بر دوش گونه‌های انتخاب‌شده و توسعه‌یافته‌ای است که تعادل میان کیفیت حسی و مقاومت زراعی را ممکن ساخته‌اند.
چرخه طعمی
FLAVOR WHEEL
خاستگاه
اوتایا، کنیا
اوتایا، کنیا
شفاف، درخشان، تکرارناپذیر
در ارتفاعات مه‌آلود ناحیه نیِری، جایی میان رودخانه‌های زلال و دامنه‌های آتشفشانی، منطقه‌ی اوتایا یکی از درخشان‌ترین نقاط تولید قهوه در کنیاست. قهوه‌های این منطقه، با رایحه‌های گُلی، اسیدیته‌ی پرطراوت، و پایان‌طعم شفاف و تمیز، از شناخته‌شده‌ترین پروفایل‌های طعمی قهوه‌ی کنیایی‌اند.
در هر فنجان از اوتایا، صدایی از بلندی‌ها، تجربه‌ی نسل‌ها، و دقت در فرآوری شنیده می‌شود.
نیری
قهوه نیری، گوهری در قلب کنیا
منطقه نیری (Nyeri) که در دامنه‌های غربی کوه کنیا واقع شده، یکی از برجسته‌ترین و مشهورترین مناطق تولید قهوه در آفریقا به شمار می‌رود. ارتفاع بالا، خاک آتشفشانی غنی، بارندگی مناسب و کشاورزی سنتی از عواملی هستند که به تولید قهوه‌ای بی‌نظیر در این منطقه کمک می‌کنند.
انجمن تعاونی کشاورزان اوتایا
همکاری جمعی برای کیفیت و سنت
انجمن تعاونی کشاورزان اوتایا، در شهرستان نیِری در قلب ارتفاعات مرکزی کنیا، یکی از معتبرترین و تاریخی‌ترین سازمان‌های قهوه این کشور است. این تعاونی که در اوایل دهه‌ی ۱۹۵۰ بنیان‌گذاری شد، امروز نماینده‌ی بیش از ۱۵هزار کشاورز خُرد است که در ۱۹ ایستگاه شست‌وشو (واشینگ استیشن) فعالیت می‌کنند؛ کشاورزانی که با هم هویت قهوه‌های اوتایا را ساخته‌اند.
۱۸۵۰ متر
جایی که زمان کندتر می‌گذرد و طعم عمیق‌تر می‌شود
در ارتفاع ۱۸۵۰ متری، درختان قهوه با ریتمی آرام‌تر می‌رسند. دماهای خنک‌تر شبانه‌روز، نور خورشید فیلترشده، و خاک‌های آتشفشانی سرشار از مواد معدنی باعث می‌شوند میوه‌ها آهسته‌تر برسند، دانه‌ها متراکم‌تر شوند، و شیرینی و اسیدیته به شکلی متوازن شکل بگیرد.
SL 28، SL 34، روئیرو ۱۱
هویت طعمی قهوه کنیا بیش از هر چیز بر دوش گونه‌های انتخاب‌شده و توسعه‌یافته‌ای است که تعادل میان کیفیت حسی و مقاومت زراعی را ممکن ساخته‌اند.
طبیعی بی‌هوازی
جایی که میوه و تخمیر، طعم را بازتعریف می‌کنند
این قهوه با روش طبیعی بی‌هوازی فرآوری شده؛ یعنی گیلاس‌های رسیده در مخازن بدون اکسیژن تخمیر می‌شوند و سپس به‌صورت کامل زیر آفتاب خشک می‌گردند. نتیجه، فنجانی چندلایه و پرشور است؛ پر از رایحه‌های میوه‌ای، پیچیدگی عطری و ساختاری متفاوت.
روشن
برشت روشن در موآ
وقتی زمان، طعم را هدایت می‌کند.
در موآ، ما برشت را فقط به‌عنوان میزان حرارت نمی‌شناسیم، بلکه آن را فرایند پرورد (Development) در نظر می‌گیریم؛ جایی که ترکیب ظریف دما و زمان، طعم نهایی قهوه را شکل می‌دهد.
برشت روشن برای ما نه خام است و نه ناتمام؛
بلکه روایتی دقیق از خاستگاه، نژاد، و روش فرآوری دانه‌هاست.
روشن بودن، یعنی اعتماد به اصل دانه.
داستان ما
قهوه موآ فعالیت خود را با تمرکز بر کیفیت، مسئولیت اجتماعی و محیط زیست، در سال ۱۳۹۶ در تهران آغاز کرد. مسیر موآ با یک هدف ساده و در عین حال نه چندان آسان شروع شد: مهیا کردن بالاترین کیفیت قهوه از سراسر دنیا برای ذائقه‌های کمال طلب. موآ برای باز کردن افق‌های تازه در دنیای قهوه آمده است؛ ما با تمرکز بر کیفیت، تخصص، پایداری و اصالت، شما را به سفری هیجان‌انگیز در سرزمین‌های طعمی ناشناخته دعوت می‌کنیم.
کنیا شیشیمای – فنجانی پرانرژی، شفاف و زنده
از ارتفاعات سبز اوتایا در نیِری، جایی که خاک آتشفشانی غنی و هوای خنک کوهستان دست به دست هم می‌دهند، قهوه شیشیمای متولد می‌شود.
این قهوه، با فرآوری بی‌هوازی طبیعی، شخصیت پرشوری دارد: لایه‌هایی از آناناس و توت‌فرنگی رسیده، در کنار شیرینی شکلات سفید و لطافت میوه‌های گرمسیری.
قهوه‌ای برای کسانی که به‌دنبال تجربه‌ای فراتر از مرزهای آشنا هستند. شفاف، جسور و فراموش‌نشدنی.
محصولات مرتبط
پانلا • گریپ فروت • انار • چای سبز • گوجه • مارزیپن • نان تست
۱,۶۵۰,۰۰۰ تومان
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.