غیر از قهوه لایت رست قهوه ای نخورید!

راهبردهای جدید در مبارزه با چاقی

چاقی یک مسئله مهم بهداشت عمومی است و خطر ابتلا به بیماری‌های غیرواگیر مانند دیابت نوع ۲، بیماری‌های قلبی و سرطان را افزایش می‌دهد. همچنین چاقی در سندرم متابولیک نقش مهمی دارد که شامل مقاومت به انسولین، اختلالات چربی خون و فشار خون بالا می‌شود.

عوامل ژنتیکی، کرونوبیولوژی و میکروبیوم روده نیز در بروز چاقی مؤثرند. بنابراین، درمان مؤثر نیازمند رویکردی چندوجهی است که تغییر سبک زندگی و افزایش فعالیت بدنی را شامل می‌شود.

روش‌های جدید، مانند غذاهای غنی از پلی‌فنول، ممکن است به کاهش چربی بدن کمک کرده و پایبندی طولانی‌مدت به درمان را افزایش دهند و عوارض جانبی را کاهش دهند. اسیدهای هیدروکسی‌سینامیک، مونوکافئویل‌کوئینیک، دی‌کافئویل‌کوئینیک و اسیدهای کلروژنیک از جمله پلی‌فنول‌های مفید هستند که مزایای زیادی برای سلامت دارند، مانند کاهش کلسترول، بهبود متابولیسم گلوکز و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی.

درباره پژوهش قهوه

افراد بین ۱۸ تا ۶۵ سال با شاخص توده بدنی (BMI) بین ۲۵ تا ۳۵ کیلوگرم بر متر مربع از اکتبر ۲۰۲۲ تا مه ۲۰۲۳ به‌صورت تصادفی در مطالعه شرکت کردند. افراد سیگاری، گیاهخوار یا وگان، زنان باردار یا شیرده، افرادی که در دو ماه گذشته آنتی‌بیوتیک مصرف کرده بودند، و کسانی که اخیراً فعالیت بدنی یا عادات غذایی خود را تغییر داده بودند از مطالعه کنار گذاشته شدند.

در این تحقیق از دانه‌های قهوه عربیکای کلمبیا استفاده شد؛ یک نوع قهوه معمولی و دیگری قهوه با درجه برشته شدن کمتر که برای افزایش پلی‌فنول‌ها برشته شده بود. شرکت‌کنندگان به مدت ۱۲ هفته روزانه سه فنجان از این دو نوع قهوه مصرف کردند و قبل از شروع هر دوره، دو هفته وقفه داشتند. آماده‌سازی قهوه معمولی شامل اضافه‌کردن هفت گرم قهوه به دستگاه قهوه‌ساز و قهوه آزمایشی شامل اضافه‌کردن ۱۴ گرم به ۲۰۰ میلی‌لیتر آب جوش بود.

از کروماتوگرافی مایع برای تجزیه‌وتحلیل نمونه‌های قهوه استفاده شد. قهوه آزمایشی حاوی ۱۳۰ میلی‌گرم کافئین و ۴۰۰ میلی‌گرم اسیدهای هیدروکسی‌سینامیک در هر فنجان بود، در حالی که قهوه معمولی ۷۰ میلی‌گرم کافئین و ۵۰ میلی‌گرم اسیدهای هیدروکسی‌سینامیک داشت. شرکت‌کنندگان به ترتیب ۱۲۰۰ و ۴۵۰ میلی‌گرم پلی‌فنول در روز مصرف کردند.

مطالعه شامل شش بازدید بود که در هر بازدید، تاریخچه بالینی، مصرف دارو، فشار خون، شاخص‌های بیوشیمیایی خون و ترکیب بدن افراد بررسی شد. همچنین، سطح کلسترول HDL، تری‌گلیسرید و قند خون ناشتا اندازه‌گیری شد.

نتایج پژوهش قهوه لایت رست و قهوه با رست تیره تر

پس از مصرف دو نوع قهوه، درصد چربی بدن در گروه قهوه معمولی ۱٪ و در گروه قهوه با برشته شدن کمتر ۱.۴٪ کاهش یافت. همچنین، حجم عضلات اسکلتی در هر دو گروه به میزان کمی افزایش یافت. مصرف قهوه با برشته شدن کمتر باعث کاهش ۳۴.۷٪ چربی در مقایسه با ۳۳.۹٪ در گروه قهوه معمولی شد.

وزن بدن و ویژگی‌های سندرم متابولیک تفاوت معنی‌داری نداشتند و کاهش فشار خون سیستولیک و دیاستولیک نیز از نظر آماری معنی‌دار نبود.

فواید قهوه لایت رست

قهوه با برشته شدن ملایم‌تر، به ویژه در افراد دارای اضافه‌وزن یا چاق، در تغییر ترکیب بدن مؤثرتر است. در این مطالعه، هر دو نوع قهوه آزمایشی و معمولی درصد چربی بدن را کاهش داده و حجم عضلات را بهبود بخشیدند. همچنین، مصرف متعادل قهوه غنی از پلی‌فنول ممکن است اثرات منفی یک رژیم نامتعادل را کاهش دهد.

تحقیقات آینده برای تأیید این یافته‌ها و ارزیابی تأثیرات متفاوت قهوه با برشته شدن ملایم بر ترکیب بدن، نشانگرهای بالینی، ژنتیک، میکروبیوم روده، کرونوبیولوژی، کیفیت خواب و کنترل رژیم غذایی ضروری است.

قهوه با برشته کاری روشن چیست؟

قهوه با برشته‌شدن روشن، یا قهوه لایت رست، نوعی قهوه است که در آن دانه‌های قهوه با دمایی کمتر و برای مدت زمان کوتاه‌تری برشته می‌شوند. این روش باعث می‌شود که پلی‌فنول‌ها و ترکیبات آنتی‌اکسیدانی موجود در قهوه حفظ شوند. قهوه لایت رست علاوه بر طعم ملایم‌تر و عطری میوه‌ای‌تر، به دلیل محتوای پلی‌فنولی بالاتر، می‌تواند تأثیرات مثبتی بر سلامت داشته باشد. ترکیبات فعال موجود در این نوع قهوه ممکن است به کاهش التهاب‌های بدن و بهبود سلامت قلب و عروق کمک کند.

این قهوه همچنین می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افرادی باشد که به دنبال کنترل بهتر وزن یا بهبود ترکیب بدنی خود هستند. پلی‌فنول‌های موجود در قهوه لایت رست می‌توانند از طریق تأثیر بر متابولیسم بدن، به چربی‌سوزی و حفظ توده عضلانی کمک کنند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود که مصرف قهوه لایت رست نه تنها به عنوان یک نوشیدنی لذت‌بخش بلکه به عنوان بخشی از برنامه‌های سلامت و بهبود سبک زندگی در نظر گرفته شود.

قهوه لایت رست علاوه بر اینکه میزان کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های با برشته شدن زیاد دارد، دارای طعمی ملایم‌تر و شیرین‌تر است. این ویژگی باعث می‌شود افرادی که به طعم تلخ قهوه علاقه‌ای ندارند، راحت‌تر از این نوع قهوه استفاده کنند. همچنین، فرآیند برشته‌شدن کمتر، طعم‌ها و عطرهای طبیعی و اصلی دانه قهوه را حفظ می‌کند و باعث می‌شود مصرف‌کنندگان تجربه‌ای متفاوت و طبیعی‌تر از نوشیدن قهوه داشته باشند.

منبع: news-medical