کمکس چیست؟

کمکس

با دوستات به اشتراک بذار!

به تحریر مسعود مهرابی

تاریخچه کمکس

ابزار دم آوری کمکس (Chemex)، نمونه ای از ترکیب هنر و تخصص به صورت خلاقانه است. سرو قهوه با این ابزار دم آوری، یکی از محبوب‌ترین روش های دم کردن قهوه در سراسر جهان است. روش دم آوری Chemex، در سال 1941، توسط پیتر شلمبوم، مخترع آلمانی برای اولین بار انجام شد. این روش، با همکاری شرکت Chemex در ماساچوست، به صورت انبوه تولید و توسعه یافت. در سال ۱۹۵۸، طراحان موسسه فناوری ایلینوی، این قهوه‌ساز را به عنوان یکی از اختراع های برتر دنیا معرفی کردند و در همان سال، یک نمونه از این ابزار دم آوری در موزه هنر مدرن نیویورک قرار گرفت.

فیلترهای کمکس

مزیتی که کمکس را از دیگر ابزارهای دم آوری قهوه متمایز می کند، فیلترهای مخصوصی است که در این ابزار دم آوری مورد استفاده قرار می گیرد. این فیلترها، به طور قابل توجهی از فیلترهای موجود در سایر ابزارهای دم آوری، سنگین‌تر و ضخیم‌تر هستند؛ به همین دلیل، عصاره قهوه ای که از آن عبور می‌کند، بسیار خالص‌تر از سایر روش‌های دم آوری خواهد بود.

این مزیت باعث شده است که کمکس ،گزینه‌ای مناسب برای دم کردن قهوه های مدیوم رست و یا لایت رست باشد؛ البته، با این ابزار دم آوری قهوه می‌توانید قهوه های دارک رست را  نیز، دم آوری کرده و طعم بسیار خوبی را از این فنجان قهوه بچشید.

کمکس

دم آوری کمکس

دم آوری قهوه با کمکس، یکی از روش های مربوط به موج سوم قهوه است و با نام های دیگری مانند روش پور اور (Pour Over) نیز شناخته می‌شود. در این ابزار دم آوری، از هر دو نژاد عربیکا و ربوستا می‌توانید استفاده کنید اما دانه قهوه عربیکا به دلیل برخورداری از طعم یاد های متنوع قهوه، رایحه و طعم بسیار دلپذیرتری به شما ارائه خواهد داد.

برای خرید یک قهوه با کیفیت یا دریافت راهنمایی برای انتخاب نوع و طعم قهوه دلخواه خود، به فروشگاه آنلاین قهوه موآ مراجعه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

سایر مطالب

انتخاب دانه قهوه اسپرسو – قسمت دوم

در مقاله قبلی در مورد نکاتی که باید برای انتخاب و خرید دانه قهوه اسپرسو در نظر داشته باشید، صحبت کردیم و در این مقاله، معیارهای مهم دیگری در این رابطه را معرفی خواهیم کرد.

دانه قهوه اسپرسو
قهوه

انتخاب دانه قهوه اسپرسو – قسمت اول

انتخاب دانه قهوه اسپرسو ترکیبی از سلیقه و مباحث فنی است و آشنایی با برخی از نکات مهم، می تواند برای انتخاب دانه باکیفیت برای تهیه این قهوه به شما کمک کند.

عصاره گیری قهوه اسپرسو
قهوه

نکاتی در مورد عصاره گیری قهوه اسپرسو

در زمان عصاره گیری قهوه اسپرسو، عوامل زیادی می توانند باعث ایجاد طعم ترش یا تلخ غیر عادی در قهوه شود و بهتر است با راهکارهایی برای متعادل کردن هر یک از این طعم ها آشنا باشید.