موکاپات چیست؟

موکاپات

با دوستات به اشتراک بذار!

به تحریر مسعود مهرابی

تاریخچه اسپرسوساز گازی یا موکاپات

موکاپات یا moka pot  که به اسپرسو ساز گازی نیز معروف است، نوعی دستگاه بسیار ساده است که از قوانین پایه فیزیک برای عصاره‌گیری قهوه استفاده می‌کند. نوع عملکرد این ابزار، بسیار شبیه به دستگاه اسپرسوساز برقی است و با فشار آب داغ، عمل عصاره گیری از پودر قهوه را انجام می‌دهد. دستگاه موکاپات، توسط آلفونسو بیالتی و در سال 1933 در ایتالیا ساخته شده است. از زمان اختراع و عرضه اولین اسپرسوساز گازی در سال ۱۹۳۳ تا به امروز، بیش از 300 میلیون نسخه از آن در سراسر جهان به فروش رفته است و با توجه به استقبال بالای دوست داران قهوه از این ابزار، فروش آن همچنان در حال افزایش است.

اجزای موکاپات

دستگاه موکاپات، به طور کلی از سه بخش شامل مخزن آب، مخزن پودر قهوه و مخزن قهوه اسپرسو تشکیل می‌شود. هنگامی که این دستگاه را بر روی شعله قرار ‌دهید، آب داغ داخل مخزن به جوش آمده و بخار آب تولید می‌شود. این بخار، باعث افزایش فشار در بخش پایینی دستگاه شده و آب را با فشار زیاد از بین ذرات پودر قهوه عبور می‌دهد و به مخزن بالایی دستگاه، یعنی جایی که قهوه اسپرسو قرار می‌گیرد، هدایت می کند.

موکاپات

شاید برای شما عجیب باشد که بدانید فشار مخزن بخار موکاپات تنها 1.5 بار (بار یا bar، یکی از واحدهای اندازه گیری فشار در علم فیزیک و مهندسی است.) است که این عدد، حتی نزدیک به اسپرسوساز های سنتی که فشاری معادل 9 بار را ایجاد می‌کردند هم نیست. در واقع، این کارایی حیرت انگیز از موکاپات، نتیجه طراحی خاص و بی‌نقص این دستگاه برای تهیه یک فنجان قهوه عالی است و همین موضوع، در کنار سهولت استفاده از آن، این ابزار عصاره‌گیری قهوه را، در میان خانواده‌های ایرانی نیز، بسیار محبوب و پرطرفدار کرده است.

برای خرید یک قهوه باکیفیت یا دریافت راهنمایی برای انتخاب نوع و طعم قهوه دلخواه خود، به فروشگاه آنلاین قهوه موآ مراجعه کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

سایر مطالب

انتخاب دانه قهوه اسپرسو – قسمت دوم

در مقاله قبلی در مورد نکاتی که باید برای انتخاب و خرید دانه قهوه اسپرسو در نظر داشته باشید، صحبت کردیم و در این مقاله، معیارهای مهم دیگری در این رابطه را معرفی خواهیم کرد.

دانه قهوه اسپرسو
قهوه

انتخاب دانه قهوه اسپرسو – قسمت اول

انتخاب دانه قهوه اسپرسو ترکیبی از سلیقه و مباحث فنی است و آشنایی با برخی از نکات مهم، می تواند برای انتخاب دانه باکیفیت برای تهیه این قهوه به شما کمک کند.

عصاره گیری قهوه اسپرسو
قهوه

نکاتی در مورد عصاره گیری قهوه اسپرسو

در زمان عصاره گیری قهوه اسپرسو، عوامل زیادی می توانند باعث ایجاد طعم ترش یا تلخ غیر عادی در قهوه شود و بهتر است با راهکارهایی برای متعادل کردن هر یک از این طعم ها آشنا باشید.