خودتان را برای افزایش قیمت قهوه آماده کنید!

بحران کمبود دانه‌های قهوه و افزایش قیمت قهوه

با افزایش قیمت قهوه عربیکا در حدود ۴۰ درصد در سال جاری، نگرانی‌ها در مورد بحران کمبود قهوه افزایش یافته است. از طرف دیگر، دانه‌های قهوه روبوستا که از نظر هزینه کمترند و در تولید قهوه‌های فوری استفاده می‌شوند، نیز با کاهش عرضه مواجه شده‌اند.

این کاهش عرضه می‌تواند پیامدهای گسترده‌ای بر قیمت‌ها و دسترسی به قهوه در سطح جهانی داشته باشد. بسیاری از کشورهایی که به واردات قهوه وابسته هستند، ممکن است تحت تأثیر افزایش قیمت‌ها و کاهش عرضه قرار گیرند. این وضعیت باعث شده است که برخی از خریداران عمده، به دنبال منابع جایگزین یا کاهش میزان مصرف خود باشند.

خشکسالی بی‌سابقه در برزیل و تهدید محصول قهوه عربیکا

برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه عربیکا در جهان، با خشکسالی شدیدی روبرو شده که تولید قهوه را به خطر انداخته است. منطقه میناس ژرایس، که نزدیک به یک‌سوم قهوه عربیکای برزیل را تولید می‌کند، با کمبود بارندگی مواجه است. این خشکسالی ممکن است باعث کاهش چشمگیر تولید قهوه در سال‌های آینده شود و قیمت‌ها را در سطح جهانی بالا نگه دارد.

برخی کارشناسان معتقدند که اگر این شرایط ادامه یابد، برزیل ممکن است بخشی از جایگاه خود را در تولید جهانی قهوه از دست بدهد. همچنین، تغییرات اقلیمی و کاهش منابع آبی، چالش‌های بیشتری برای کشاورزان برزیلی به همراه دارد.

طوفان “یاغی” و خسارت به مزارع قهوه در ویتنام

ویتنام، که بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه روبوستا در جهان است، با خسارات سنگینی به دلیل طوفان “یاغی” روبرو شده است. این طوفان مناطق بزرگی از مزارع قهوه را نابود کرده و تولید قهوه را به شدت کاهش داده است. علاوه بر این، طوفان موجب از بین رفتن زیرساخت‌های کشاورزی و آسیب به جوامع محلی شده است. 

طوفان‌های مکرر و شرایط جوی ناپایدار در این منطقه، بر روند تولید ویتنام تاثیر منفی گذاشته و بر قیمت‌های جهانی قهوه فشار آورده است. بسیاری از کشاورزان قهوه در ویتنام اکنون با مشکلات مالی و کمبود منابع روبرو هستند.

افزایش قیمت قهوه فوری به دلیل کمبود روبوستا

قهوه روبوستا که معمولاً در تولید قهوه‌های فوری و ارزان‌قیمت استفاده می‌شود، در حال حاضر با کمبود مواجه است. خسارات ناشی از طوفان در ویتنام، فشار بیشتری بر قیمت جهانی این نوع قهوه وارد کرده است. این افزایش قیمت قهوه ممکن است باعث شود تا تولیدکنندگان قهوه‌های فوری مجبور به تغییر ترکیب محصولات خود شوند. 

همچنین، ممکن است مصرف‌کنندگان نهایی قهوه‌های فوری به دلیل افزایش قیمت قهوه فوری، به سمت گزینه‌های جایگزین بروند. با توجه به اینکه روبوستا معمولاً به دلیل قیمت پایین‌تر مورد استفاده قرار می‌گیرد، کاهش تولید آن می‌تواند تقاضا برای انواع دیگر قهوه را نیز تحت تأثیر قرار دهد.

افزایش قیمت قهوه توسط خرده‌فروشان به دلیل افزایش هزینه‌ها

شرکت‌های بزرگی مانند JM Smucker، که برندهایی مانند دانکین و کافه بوستلو را در اختیار دارند، قیمت‌های خود را به دلیل افزایش قیمت قهوه دو بار در ماه‌های اخیر افزایش داده‌اند. این شرکت‌ها به افزایش قیمت دانه‌های سبز قهوه و تاثیر آن بر هزینه نهایی محصولات خود اشاره کرده‌اند. 

این روند افزایش قیمت قهوه ممکن است در ماه‌های آینده نیز ادامه یابد و مصرف‌کنندگان مجبور به پرداخت هزینه‌های بیشتری برای قهوه شوند. از طرفی، برخی از خرده‌فروشان کوچک‌تر نیز ممکن است به دلیل افزایش هزینه‌ها با مشکلات مالی روبرو شوند و حتی برخی از محصولات خود را از سبد فروش حذف کنند. این تغییرات در قیمت‌ها بر کل بازار قهوه تاثیرگذار است و احتمالاً تغییراتی در الگوی مصرف قهوه ایجاد خواهد کرد.

کاهش قابلیت کشت قهوه به دلیل بحران اقلیمی

تغییرات اقلیمی و بحران‌های مرتبط با آن تهدیدی جدی برای تولید قهوه در سطح جهان به شمار می‌آید. مناطق موسوم به “کمربند قهوه‌ای”، که در اطراف خط استوا واقع شده‌اند، به شدت تحت تاثیر افزایش دما و تغییرات آب‌وهوایی قرار دارند. پیش‌بینی‌ها نشان می‌دهد که تا سال ۲۰۵۰، مناطق مناسب برای کشت قهوه ممکن است تا ۵۰ درصد کاهش یابد. 

این کاهش می‌تواند به‌ویژه برای برزیل، بزرگ‌ترین تولیدکننده قهوه جهان، نگران‌کننده باشد؛ زیرا این کشور ممکن است تا ۸۰ درصد از مناطق کشت قهوه خود را از دست بدهد. این تغییرات ممکن است به مرور زمان منجر به کاهش تولید قهوه و افزایش قیمت قهوه به صورت جدی شود.

حساسیت قهوه عربیکا به تغییرات دمایی و چالش‌های روبوستا

قهوه عربیکا که به خاطر طعم خاص خود بسیار مورد توجه است، به تغییرات دما و شرایط اقلیمی بسیار حساس است. این نوع قهوه در ارتفاعات بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری رشد می‌کند و نیازمند دماهایی بین ۱۸ تا ۲۳ درجه سانتی‌گراد است. افزایش دما می‌تواند باعث ایجاد استرس گرمایی در گیاهان قهوه و کاهش تولید آن‌ها شود. 

از سوی دیگر، قهوه روبوستا با وجود مقاومت بیشتر در برابر گرما، به آب فراوانی نیاز دارد و در شرایط خشکسالی با مشکل روبرو می‌شود. این چالش‌ها به‌ویژه در مناطقی که با کمبود منابع آبی مواجه‌اند، شدت بیشتری پیدا می‌کند. افزایش فراوانی خشکسالی‌ها و کاهش بارندگی می‌تواند باعث کاهش تولید روبوستا و فشار بر قیمت‌ها و افزایش قیمت قهوه شود.

آسیب‌پذیری قهوه به دلیل تنوع ژنتیکی محدود

کمبود تنوع ژنتیکی در دانه‌های قهوه، این محصول را در برابر آفات، بیماری‌ها و تغییرات اقلیمی آسیب‌پذیر کرده است. تقریباً ۹۹ درصد از تولید جهانی قهوه از دو نوع عربیکا و روبوستا تشکیل شده است، که این محدودیت در تنوع، باعث کاهش انعطاف‌پذیری گیاهان قهوه در برابر بحران‌ها شده است. 

این وضعیت، کشاورزان و تولیدکنندگان قهوه را به سمت یافتن گونه‌های جدید یا بهبود گونه‌های موجود سوق داده است. با این حال، بیش از ۶۰ درصد از گونه‌های وحشی قهوه در معرض خطر انقراض هستند که این امر محدودیت‌هایی در دستیابی به منابع ژنتیکی ایجاد می‌کند. پژوهشگران در حال تلاش برای توسعه گونه‌های مقاوم‌تر هستند، اما کمبود منابع ژنتیکی وحشی، چالش‌های زیادی برای این تحقیقات ایجاد کرده است.

آینده‌ای مبهم برای بازار جهانی قهوه

با توجه به چالش‌های مختلفی که صنعت قهوه با آن مواجه است، از جمله تغییرات اقلیمی، خشکسالی‌های شدید، طوفان‌های ویرانگر، و کمبود منابع ژنتیکی، آینده تولید و قیمت قهوه نامشخص به نظر می‌رسد. افزایش مداوم تقاضا در کنار کاهش عرضه می‌تواند باعث افزایش قیمت قهوه و فشار بر مصرف‌کنندگان و تولیدکنندگان شود. علاوه بر این، مشکلات لجستیکی و محدودیت‌های حمل‌ونقل، عرضه قهوه را بیش از پیش مختل کرده و هزینه‌ها را افزایش داده است.

برای کاهش اثرات این بحران، صنعت قهوه نیازمند استراتژی‌های بلندمدت و سرمایه‌گذاری در تحقیقات و توسعه گونه‌های مقاوم‌تر است. با حمایت از حفظ و تنوع ژنتیکی گونه‌های قهوه وحشی، می‌توان به بهبود مقاومت گیاهان قهوه در برابر تغییرات اقلیمی و بیماری‌ها کمک کرد. 

با این وجود، اگر تغییرات اقلیمی با سرعت کنونی ادامه یابد و تمهیدات کافی برای حفاظت از محیط‌زیست اتخاذ نشود، احتمالاً تولید جهانی قهوه با چالش‌های جدی‌تری روبرو خواهد شد و این نوشیدنی محبوب از دسترس بسیاری خارج خواهد شد.

منبع: independent