قهوه اسپشیالیتی همانطور که می دانید به دسته ای از قهوه های تخصصی از نژاد عربیکا اطلاق می شود که متخصصین حوزه قهوه، امتیاز ویژه ای برای این دسته از قهوه ها در نظر گرفته اند. قهوه های اسپشیالتی از ابتدای کاشت دانه قهوه تا برداشت، فرآوری قهوه، برشته کاری و رست، دم آوری قهوه و سرو آن در فنجان قهوه با آن ها تخصصی رفتار می شود.

همانطور که می دانید، فرآیند امتیازدهی به قهوه های عربیکا برای دسته بندی شدن در گروه قهوه اسپشیالیتی یا قهوه تخصصی، بسیار دقیق و سخت‌گیرانه است؛ دانه های قهوه برای ورود به این گروه، تحلیل های مختلفی را پشت سر می گذارند و متخصصین حوزه قهوه بر اساس معیارها و استانداردهای ریزبینانه به قهوه مورد بررسی امتیاز می دهند.

قهوه اسپشیالیتی در بازه های مختلفی امتیاز کسب می کند و اگر امتیاز دانه قهوه ای بالاتر از ۹۰ امتیاز از ۱۰۰ امتیاز ممکن باشد، اصطلاحا به آن قهوه، قهوه +90 اطلاق می شود.

ما در موآ به لاین های تخصصی و فوق اسپشیالیتی خود، لیبل و برچسب موآ کرون MOA CROWN را اختصاص می دهیم تا دوست داران قهوه به راحتی بتوانند این دسته از قهوه‌ها را از سایر لاین های قهوه اسپشیالیتی تشخیص دهند و از طعم و رایحه بی نظیر این دسته لذت کافی ببرند.

تفاوت قهوه اسپشیالیتی موآ کرون با سایر قهوه ها در چیست؟

تمامی لاین های تخصصی موآ به صورت ۱۰۰ درصد عربیکا و عمدتا تک خاستگاه هستند که امتیاز آن ها حداقل ۸۴ از ۱۰۰ امتیاز می باشد. در این میان برخی از لاین های موآ امتیاز بیشتری از سایر دانه های قهوه دارند و امتیاز آن ها حداقل ۹۰ از ۱۰۰ می باشد. این لاین های قهوه اسپشیالیتی از لحاظ طعمی بسیار جذاب هستند و قیمت بالاتری نیز نسبت به لاین های قهوه اسپشیالیتی عادی دارند.

این قیمت بالاتر به دلیل رفتار بسیار تخصصی از ابتدای فرآیند کاشت دانه قهوه، مراقبت و نگهداری مزرعه، برداشت دانه قهوه به صورت دستچین، سورت کردن دانه سبز به صورت دقیق، فرآوری خاص دانه قهوه، رست و برشته کاری بسیار تخصصی این دانه ها در کارخانه و … می باشد.

همین وسواس در ارائه دانه قهوه اسپشیالیتی باعث می شود، طعم و رایحه این دسته از قهوه های اسپشیالیتی در فنجان و هنگام دم آوری قهوه بسیار متفاوت و مجذوب کننده باشد. معمولا این دسته از قهوه ها را با ابزارهای تخصصی مانند v60، کمکس،کالیتا و …. دم آوری می کنند تا حداکثر پتانسیل دانه قهوه را نمایان کنند و از طعم آن لذت ببرند.

قهوه ۹۰ پلاس (MOA Crown)